Le popolazioni dovevano comunque imparare le elementari regole per superare le carenze vitaminiche e le forme di conservazione dei cibi, trasporto e rifornimento. Le verdure venivano conservate in coppe di terracotta, inframezzate dal sale (molto costoso all’epoca), la frutta e le verdure venivano essiccate nel ghiaccio, fino a che perdevano l’acqua, conservando tutti gli elementi nutritivi